Kolay açılır kapaklı konserve yiyeceklerin havalandırma yöntemi

Kolay açılır kapaklı konserve yiyeceklerin havalandırma yöntemi:

1. Isıtma egzoz yöntemi

(1) İçerikler belirli bir sıcaklığa ısıtıldığında kutuları sıcakken doldurun ve hemen kapatın.

(2) Kutunun içindekiler doldurulduktan sonra şeker çözeltisi eklenir ve karışım, kutudaki merkez sıcaklığı gereklilikleri karşılayana kadar egzoz kutusundan ısıtılır ve hemen kapatılır.

Egzoz gazının sıcaklığı ve süresi farklı çeşitlere, tank tiplerine ve tanka enjekte edilen şekerli sıvının sıcaklığına göre anormaldir. Genel olarak, egzoz kutusunun sıcaklığı 82 ila 96 derece arasındadır ve kapatmadan önce tanktaki merkezi sıcaklığın gerekliliğine bağlı olarak süre 7 ila 20 dakikadır.

Isıtılan egzoz gazının sıcaklığı ne kadar yüksek olursa ve süre ne kadar uzun olursa, kutudaki hava ve yiyecek kombinasyonu o kadar fazla çıkarılır ve kapatma sonrasında kutudaki vakum da o kadar yüksek olur. Ancak çok yüksek egzoz sıcaklığı, kutunun kağıt hamuru dokusunun kolaylıkla yumuşayıp çürümesine ve şekerli sıvının taşmasına neden olabilir. Aynı zamanda, kapatma sonrasında kutudaki vakumun çok yüksek olması da kolaylıkla konserveleme olgusuna neden olabilir. Genellikle konserve meyvelerin vakum derecesi 0,027~0,04mpa'dır.

2. Vakum egzoz yöntemi

vakum Kapatma makinesi olabilir Hava geçirmez conta konserve meyveler için çok uygundur. Yüksek hava içeriğine sahip hammaddeler için, kutu kapatıcının vakumu çok yüksekse, kutudaki şekerli sıvı sıklıkla dışarı çekilir. Çok düşükse, konserve ürünün vakumu genellikle düşüktür. Bu nedenle elma, ananas ve diğer meyvelerin konservelenmesinden önce vakum işlemi yapılmalı veya konserve sonrasında vakum sıvısı veya ısıtmalı şekerli su kullanılarak vakum kapatma makinesinin yetersizliği tamamlanmalıdır.